每次見一款新茶，都是懷著“敬畏”又“探究”的心來泡、來品。這次收到“探花”，不由想，古之“探花”，必是人中翹楚，茶之“探花”如何呢，所以，這兩種心情更甚。
? ? ??作為一個愛茶之人，每次收到茶的心境大抵都是一樣的，總是忍不住先里外仔細端詳。茶餅外觀中規(guī)中矩，外環(huán)金圈，中圍紅帶，上懸“信茂堂”印，形如金匾，下應是“晚清中興名臣”之一的張之洞肖像，整體感覺文化氣息濃厚，倒是很襯“探花”名。開始還以為是一款紀念茶，但從生產(chǎn)年份等方面，好像沒找到很多跟這位名臣有關的信息，所以，這方面還望有專家能幫助解讀。
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? ? ??外包裝紙折疊很認真，背面乍看像領帶，2018年8月才出廠。卸下外包裝，里面還有一層，依然折疊仔細精美，不禁對里面茶的品質(zhì)更增期待。再拆開一層棉紙，一個略顯粗糙的褐色茶餅終于顯現(xiàn)。餅面不是太平整，外觀看有梗、有部分黃片，整體用料較粗大，按級分應該差不多7~9級料。值得一提的是：印象中頭一次在茶餅里看到檢驗報告，茶餅往往帶內(nèi)票并壓制內(nèi)飛，加個檢驗報告雖有繁雜之嫌，但茶作為食品類，這樣做，也反映出商家的一種負責態(tài)度，還是應予以肯定。
? ? ??一如常，150ml?白瓷蓋碗、礦泉水、白瓷品茗杯。凈手、燒水、溫杯，開泡。
? ? ??一人獨品，撬7g量，從邊緣看進去，內(nèi)外一致，壓制的層次分明，茶餅干倉儲運，很好撬。聞干茶，有淡淡的甜香，堆味不重、倉味也不顯。
先醒茶兩遍，熱嗅，杯底香氣較淡，撬的茶比較松散，故采用細流沿碗壁注水方式，避免過早把茶泡敗。
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? ? ??第1泡，10秒（個人習慣，熟茶第1泡時間略長于后幾泡，便于快速出味且湯感保持穩(wěn)定），湯色棕紅帶褐，茶湯不夠通透，泡中顯毫，入口略甜，微帶糖香。不通透倒也正常，新制的熟茶基本都如此，初始印象不錯。
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? ? 第2、3、4泡，均5秒出湯，湯色維持一致，茶湯入口逐漸柔甜，杯底焦糖香漸盛，微有糯感，略帶回甘。飲之后背微汗，茶氣較足。
? ? ??第5、6、7泡，10~30秒出湯，湯色轉褐紅，舌尖帶微澀，糯感先增強又變?nèi)?，維持時間不長，甜度增加，醇厚度還不夠。
? ? ??第8、9泡，分別45秒、60秒出湯，湯色漸轉淡變橙紅到黃紅，舌面微澀，湯中水味漸增。到第10泡，開水提高直沖茶底，悶2分鐘，湯色略轉深，茶味雖有卻更似甜水，收。
? ? ? （注：以上這9杯茶湯的照片是晚上自己獨飲時拍的，第9泡即悶泡。屋內(nèi)燈光略暗，故湯色顯深）
第二天，又采取悶泡法。取茶量約3克，750ml保溫杯（基本1g茶兌250ml開水，否則太濃），悶2~3小時后飲，湯色紅亮，糯感強，似米湯，入口順滑微回甘，帶棗香。這是本人常用一種熟普喝法，周圍同事朋友皆贊，一是口感好，香氣勝于功夫泡法，常見棗香；二是飲后胃腸溫熱又解膩，身體舒坦；三是香氣味道與茶品質(zhì)密切相關，葉底情況一覽無余。如有閑，大家可試飲，相信也會喜歡。
? ? ?總評：這款茶用料級別在7級以上，較粗大，從葉底看，發(fā)酵程度較低，后續(xù)轉化可期待。壓制的成餅中感覺帶有小的老茶頭，湯感甜糯，帶回甘，但是新熟茶，醇厚度還不夠。總體看，這款熟茶不錯，性價比適中，如果能再存放幾年，應該會獲得更佳品飲感覺。
